干切牛肉刀削麺 [食べ物]

南京にある麺屋さんの中で、
おそらく最も一般的なのは、
兰州拉面でしょう。

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メインは干し牛肉の薄切り刀削麺

スープにトマトが入っていることがけっこう多いのも特徴。
この手の店の人たちは甘粛省の蘭州から来たイスラム教徒です。
そんなわけで、豚肉料理やビールなどのお酒も置いていません。

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